مركز آموزش علوم كشاورزي (باغباني)

•نام اين قارچ از شكل ظاهري قارچ در مرحله جواني مشتق شده است. يكي از مشخصات اين قارچ داشتن حلقه يا آنالوس است كه در قسمت مياني پايه قرار دارد.
•گونه هاي زراعي قارچ دكمه اي
•گونه هاي Agaricus bisporus (سفيد رنگ) و Agaricus brunnescens (قهوه اي رنگ) سرما دوست بوده و داراي عملكرد بالايي مي باشند ولي گونة A. bitorquis قارچ گرما دوست بوده و داراي دو حلقه مي باشد.
جنبه های اقتصادی قارچ خوراكی:

•درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثير عوامل مختلف توليد قرار دارد از جمله سيستم توليد انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، ميزان پيچيدگي و گراني ماشين آلات و دستگاههاي هوادهي و ميزان سرمايه اوليه.
•در توليد نهايي قارچ خوراكی هدف نهايي اين است كه حداقل 70 درصد قارچ درجه يك توليد نمايند.
•ميزان محصول حاصل از يك تن كمپوست به شرح زير طبقه بندي مي شود:
•توليد نامطلوب : كمتر از kg 135 قارچ
•توليد ضعيف : حدود kg 135 – 160 قارچ
•توليد نسبتاً مطلوب : kg 160 – 180 قارچ
•توليد خوب : kg 180- 190 قارچ
•توليد عالي : بيش از kg 200 قارچ
•چنانچه برداشت پس از رشد كامل قارچ (باز شدن كلاهك) صورت گيرد، حدود 50 درصد افزايش محصول داريم ولي لازم به ذكر است كه از نقطه نظر بازارپسندي بشدت كاهش مي‌يابد.
بقیه در ادامه...

خواص غذایی دارویی قارچ:

•پروتئين قارچ تازه در حدود دو برابر پروتئين اغلب سبزيجات و حبوبات بوده و به علت درصد بالاي رطوبت گوشت آن از نظر هضم مانند سبزيجات و حبوبات است
•پروتئين آن 70 تا 90% قابليت هضم دارد اسفگنوليپيدها نيز كه از گروههاي مهم ليپيدي موجود در سيستم مغز و اعصاب محسوب مي‌شوند، در قارچ هاي خوراكي شناسايي شده اند. از نظر ويتامين نيز مصرف روزانه 100 گرم قارچ خوراكي نياز بدن به
ويتامين C را برطرف كرده و بعلت داشتن تيامين (B1) كافي،‌ جلوگيري از بري بري كرده و نيز به علت داشتن B12 جلوگيري از
ضايعات مغزي و ستون فقرات و كم‌خوني مي‌كند.
•قارچ به دليل داشتن منابع فراوان از ويتامين B3 مانع بروز شك، ترديد و ترس و بدبيني مي‌شودلذا كساني كه از رژيم غذايي لاغري در برنامه غذايي شان استفاده مي كنند مي توانند از قارچ بهره ببرند و به هيچ وجه نگران بالا رفتن چربي خونشان نباشند.
• قارچ حاوی اسید فولیک لوواستانین بیوفریولید می باشد.
•قارچ استخوانها را تقويت مي كند، خستگي را برطرف مي كند، كمبود ويتامين D را بر طرف مي كند.
•تحقيقات پزشكي نشان مي دهد كه با خوردن قارچ، دستگاه دفاعي بدن تقويت مي شود، طول عمر افزايش مي يابد، كلسترول خون پايين مي آيد، گردش خون در بدن بهبود مي يابد. ويروسها از بين مي رود، از بروز بيماري هاي قلبي جلوگيري مي شود.

قارچ دكمه اي » قارچ دکمه ای بخش دوم (مورفولوژی)

خصوصيات مرفولوژی قارچ دكمه ای (تكمه ای)

•نام اين قارچ از شكل ظاهري قارچ در مرحله جواني مشتق شده است. يكي از مشخصات اين قارچ داشتن حلقه يا آنالوس است كه در قسمت مياني پايه قرار دارد.
•گونه هاي زراعي قارچ دكمه اي
•گونه هاي Agaricus bisporus (سفيد رنگ) و Agaricus brunnescens (قهوه اي رنگ) سرما دوست بوده و داراي عملكرد بالايي مي باشند ولي گونة A. bitorquis قارچ گرما دوست بوده و داراي دو حلقه مي باشد.
جنبه های اقتصادی قارچ خوراكی:

•درآمد حاصل از قارچ خوراكی تحت تأثير عوامل مختلف توليد قرار دارد از جمله سيستم توليد انتخاب شده، نوع ساختمان و مصالح مورد استفاده، ميزان پيچيدگي و گراني ماشين آلات و دستگاههاي هوادهي و ميزان سرمايه اوليه.
•در توليد نهايي قارچ خوراكی هدف نهايي اين است كه حداقل 70 درصد قارچ درجه يك توليد نمايند.
•ميزان محصول حاصل از يك تن كمپوست به شرح زير طبقه بندي مي شود:
•توليد نامطلوب : كمتر از kg 135 قارچ
•توليد ضعيف : حدود kg 135 – 160 قارچ
•توليد نسبتاً مطلوب : kg 160 – 180 قارچ
•توليد خوب : kg 180- 190 قارچ
•توليد عالي : بيش از kg 200 قارچ
•چنانچه برداشت پس از رشد كامل قارچ (باز شدن كلاهك) صورت گيرد، حدود 50 درصد افزايش محصول داريم ولي لازم به ذكر است كه از نقطه نظر بازارپسندي بشدت كاهش مي‌يابد.
بقیه در ادامه...

عمومي » قارچ تکمه ای

مقدمه:
قارچها جزء نهانزادان مي‌باشند و از ادوار قديم با انسان بوده‌اند و سوابق فسيلي آنها به پركامبرين و دونيني مي‌رسد. قبل از قرون وسطي يونانيان و روميان به قارچ به عنوان غذاي مخصوص توجه قابل ملاحظه‌اي داشتند .آزتكها از قارچها به عنوان مواد توهم‌زا استفاده مي‌كردند.
تشخيص قارچها از گياهان عالي نه تنها به وسيله فقدان اندامهايي نظير ساقه، ريشه و سيستم آوندي است بلكه آنها به علت نداشتن كلروفيل، توانايي انجام عمل فتوسنتز را نيز ندارند و براي ادامه زندگي بايد مواد غذايي مورد نياز خود را از تجزيه مواد آلي بدست آورند .

به ادامه مطلب مراجعه فرماييد ...

عمومي » مباني و مزاياي تاسيس گلخانه

مباني و مزاياي تاسيس گلخانه
بهره برداري بهينه از منابع آب و خاك با توسعه كشت گلخانه

ماهنامه دام کشت و صنعت، شماره 105

دانلود در ادامه مطلب ...

درختان ميوه » علل ترکیدن پوست درختان میوه

ترکیدگی و شکاف در تنه درختان امر نسبتا" معمولی است و ممکن است دلایل مختلفی داشته باشد. یکی از متداول ترین علل ترکیدگی ها و شکاف ها در تنه های درخت دمای سرد است. این شکاف ها را ترکیدگی دراثر یخزدگی گفته می شود. چوب داخلی و بیرونی تنه درخت دراثر نوسانات تغییر دما منبسط و فشرده می شود.

دانلود در ادامه مطلب ...

عمومي » شرايط لازم براي کاشت نهال درختان

شرايط لازم براي کاشت نهال درختان

قبل از خرید نهال باید بررسی های لازم انجام شود تا از سالم بودن گیاه مطمئن گردید.

تکثیر کیاهان زینتی » کشت و توليد گل انگشتانه

کشت و توليد گل انگشتانه

گل انگشتانه کرکدار Digitalis lanata مشخصات گیاه:گل انگشتانه ارغوانی بوته ای است استوار ،دو ساله و به ندرت ممکن است 3 تا 4 سال عمر کند.منشأ این گیاه غرب اروپا گزارش شده و در جنگلها ،بیشه زارها و جاهای مرطوب می روید.ریشه این گیاه مستقیم و طول ان 20 تا30 سانتی متر است. در سال اول رویش برگهای طوقه ای تخم مرغی شکل تشکیل میشود.

قارچ دكمه اي » آموزش پرورش قارچ خوراکي

آموزش پرورش قارچ خوراکي

بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می‌توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد. بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آن است و می‌توان آن را در محیط تاریک پرورش داد و به جز نور مستقیم آفتاب ، هر مقدار نور را تحمل می‌کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه ، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز ، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها ، حشرات و قارچهای مضر باشد.

گلخانه » آشنايي با اسکلت گلخانه

آشنايي با اسکلت گلخانه

اسکلت گلخانه سایه ایجاد می کند و با توجه به زاویه تابش این سایه ها متفاوت است لزوم توجه به این امر بویژه در تولید زمستانه حائز اهمیت است چرا که تغییرات اندکی دردرصد نور رسیده به گیاهان می تواند نقش بسزایی در کمیت و کیفیت تولید داشته باشد .موقعیت گلخانه باید به صورتی باشد که بیشترین مقدار نور را دریافت نماید.

درختان ميوه » چگونه موز پرورش دهيم ؟

چگونه موز پرورش دهيم ؟

موز از ساقه رشد میکند، که این ساقه ها شاخه ها را از زیر زمین به بیرون می‌دهند.

عمومي » چگونه گل هاي طبيعي را خشک کنيم؟

چگونه گل هاي طبيعي را خشک کنيم؟

گل ها هدایای خاطره انگیزی هستند و خشک کردن آنها می تواند تا همیشه آن خاطره را برای ما زنده نگاه دارد . برای خشک کردن انواع گل با این مطلب همراه باشید..

افات گياهي » عروسک خربزه Aulacophora foveicollis

عروسک خربزه Aulacophora foveicollis

عروسک خربزه که برخی زارعین آن را با کفشدوزک خربزه اشتباه می‌گیرند. این حشره سوسک قرمز رنگ درازی است که از اوایل بهار در مزارع خربزه و هندوانه ظاهر شده و تا آخر فصل تابستان در مزرعه حضور دارد.

عمومي » استخراج و سم‌زدايي پروتئين دانه روغني«کلزا»

استخراج و سم‌زدايي پروتئين دانه روغني«کلزا»

پژوهشگر ایرانی مرکز تحقیقات صنایع غذایی (Central food Technology Institue) در «میسور» هند موفق به ابداع روش جدیدی برای استخراج و سم‌زدایی پروتئین دانه روغنی «کلزا» شد.

عمومي » گياهان با خود حرف ميزنند!

گياهان با خود حرف ميزنند!

پژوهشگران ایتالیایی دریافتند که گیاهان برای رشد و نمو اندامها، دوری جستن از انگل ها و حشرات دشمن و جذب حشرات دوست از طریق ژن ها با خود حرف میزنند.

درختان ميوه » سيب فيلي

سيب فيلي

سیب فیلی میوه ای اسیدی است و بومی مناطق گرمسیر آسیای شرقی است. این میوه هم به صورت رسیده و کال خورده می شود. اگر میوه ی سیب فیلی رسیده باشد رنگ داخل آن قهوه ای می شود.این نوع سیب بسته به منطقه اش در ماه های پاییز می رسد.